MON UNIVERS
LA CHEFFE
Je m’appelle Gaëlle Battistuta, originaire de la belle Provence.
La cuisine a toujours occupé une place centrale dans ma vie,
guidée par mes parents, chacun à leur manière.
Ma mère m’a transmis le goût d’une cuisine familiale riche et ouverte sur le monde, et mon père celui des traditions charcutières et des cuisines lyonnaise et italienne.
Ces influences m’ont donné une base solide, mais aussi la curiosité de créer ma propre identité culinaire.
Après un Bac Pro Cuisine, j’ai travaillé dans différents restaurants, découvrant des techniques et des styles variés, ce qui a nourri mon désir de créer une cuisine qui me ressemble et des menus personnels, ouverts à de multiples inspirations.
Mon approche cherche à transmettre ce qui me tient à cœur.
Je compose mes plats avec soin, en respectant les saveurs et les préférences de chacun, tout en restant fidèle à mon univers culinaire.
Des produits d’ici,
des inspirations venues d’ailleurs
MA CUISINE
Installée dans le Périgord Noir, en Dordogne, je me déplace dans tout le département et au-delà pour imaginer et réaliser vos expériences culinaires, à domicile ou sur votre lieu de séjour.
Ma cuisine invite au voyage. Je m’inspire de plats venus d’ailleurs, parfois méconnus, que je travaille à partir de produits locaux et de saison. J’aime partir d’un produit, d’une association ou d’une tradition culinaire pour l’emmener vers d’autres horizons, avec une place importante laissée à la découverte et à la curiosité.
Je ne cherche pas à reproduire fidèlement une cuisine étrangère, mais à puiser dans différentes cultures, techniques et traditions pour créer une cuisine personnelle, ouverte sur le monde.
Mes menus évoluent au fil des saisons et de mes inspirations, et peuvent être adaptés à vos goûts, à vos préférences et à l’occasion que vous souhaitez célébrer.
L’échange fait partie intégrante de ma façon de travailler : comprendre vos envies et trouver le juste équilibre entre votre projet et ma sensibilité culinaire.
Ce que je propose avant tout, c’est une cuisine sincère et soignée, pensée pour être découverte, partagée et appréciée sur l’instant.
Une envie particulière, une occasion à célébrer ou simplement l’envie de faire voyager votre table ?
