- Inspirations printannières -
Du 20 Mars au
20 Juin
- Evasion estivale -
Du 21 Juin au
22 Septembre
- Douceur d'automne -
Du 23 Septembre au 21 Décembre
- Parenthèse hivernale -
Du 22 Décembre au 19 Mars
- Evasion estivale -
Du 20 Juin au 22 Septembre 2026
ENTREES
Éveil marin
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Tartare de saumon au vinaigre de mandarine de Jeju et pêche rôties à l’huile d’olive
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Acras de morue et hareng, sauce façon tzatziki
Acras de courgettes et carottes, sauce façon tzatziki
Saveurs carnées
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Tartare boeuf à l’italienne
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Kefta d’agneau & Chakchouka, sauce au fromage frais de brebis
Falafel & Chakchouka, sauce au fromage frais de brebis
PLATS
Trésors de la mer
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Seiche snackée, crème de courgettes charbonnées, légumes croquants
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Linguine aux maquereaux à l'escabèche
A venir
Viandes en scène
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Flautas de Pollo - galette de maïs, effiloché de poulet, sauce guacamole et crème, salade fraîche
Flautas de Pimientos - galette de maïs, confit de poivrons, sauce guacamole et crème, salade fraîche -
Mosaïque de rumsteck, jus corsé, ratatouille
DESSERTS / FROMAGES
Douceurs gourmandes maison
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Nuage coco mangue passion, meringue croquante, zestes de citrons verts
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Brioche perdue, coulis et crème à la praline rose, glace de lait
Trio affiné - Une alternative aux desserts pour clore le repas (+5€)
Je propose trois fromages différents, choisis selon vos goûts, la saison et mes suggestions. Chaque fromage pourra être accompagné d’une préparation de fruits de saison (en compotée, gelée ou confiture), pour un équilibre de saveurs.
Le choix des fromages, du type de pâte ou du lait, sera défini en amont, selon vos préférences et le menu du jour.
VEGETARIEN
– Ce symbole indique que le plat est adapté pour convenir aux végétariens.
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Remarque : Je ne propose pas de plats vegan ni sans gluten.
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Certains suppléments peuvent être retirés si le plat est adapté en version végétarienne.
Informations pratiques
La carte présentée sert de base de propositions culinaires et reflète une cuisine que j’aime particulièrement travailler. Elle peut évoluer en fonction de vos envies et des préférences de vos convives, afin de construire une expérience adaptée à chaque événement.
Pour un repas, le choix se fait par étape : tout le monde reçoit la même entrée, le même plat et le même dessert ou fromage, pour un service fluide et une expérience partagée réussie.
Certains ingrédients fins peuvent entraîner un léger supplément, précisé dans le menu.
LES ENFANTS (3 à 12 ans)
Les enfants dégustent la même cuisine que les adultes, avec la même attention dans la préparation.
Les plats peuvent être adaptés en quantité et légèrement en texture selon l’âge et l’appétit, sans créer de menu spécifique.
ACCORD METS & VINS 🍷
Afin d’accompagner harmonieusement le repas, des suggestions de vins vous sont proposées en fonction des plats choisis.
Les vins ne sont pas fournis : les convives peuvent les acheter directement selon les recommandations indiquées sur la carte ou celles définies ensemble lors de la préparation du menu.
Selon la composition du repas, je peux orienter vers différents styles de vins (blanc vif, blanc aromatique, rouge léger ou rouge plus structuré) afin de préserver l’équilibre des saveurs tout au long du repas.
Des suggestions plus précises peuvent bien sûr être affinées en amont selon vos préférences et votre budget.
- En suppplément, sur devis -
PAIN
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Pain de campagne maison : préparé par mes soins pour accompagner parfaitement vos plats et fromages.
Prix indicatif : à partir de 3 € par personne -
Pain d’artisan : pour découvrir des saveurs ou textures différentes, je peux fournir un pain d’artisan sélectionné. Supplément selon le type choisi, à partir de 5 € par personne.
